Hydromel doux

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Breuvage à base de miel

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C'est le plus ancien breuvage alcoolisé que l'homme ait créé. Les premières traces remontent à 7000 avant JC. Une des premières recettes écrites nous vient d'Aristote en 350 avant JC. Ce mot vient du latin hydromeli, issu du grec ancien hudromeli dérivé de hudôr (eau), et méli (miel).

L'Hydromel est une boisson fermentée, faite d'eau et de miel. Columelle, célèbre agronome Romain, nous en livre la recette : "On prend de l'eau de pluie et on mêle un setier de cette eau avec une livre de miel. Le tout est exposé au soleil pendant quarante jours puis sur un rayon à la fumée".

La traditionnelle "lune de miel" est la provision d'hydromel suffisante pour un mois lunaire offerte aux jeunes époux. Ce "Nectar des Dieux" se déguste très frais en apéritif ou en vin de dessert, et se consomme de plus en plus avec le foie gras.

Bouteille de 75 cl en grès, bouchon en liège cachetée à la cire.

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